自然栽培のお米と水のみで作った玄米甘酒。
甘みが強いのが特徴ですが、無添加・砂糖不使用です。

■甘酒は【麹】【酒粕】の2種類。
甘酒、と言うと酒粕で作るアルコールの入ったものを思い浮かべる方が多いと思います。

麹から作られたもの・酒粕から作られたもの、どちらも「甘酒」と呼びます。
しかし、味も香りも栄養価も全く違う！
マルカワみその甘酒は米麹からできたものです。

【米麹の甘酒】と【酒粕の甘酒】の違い

農薬も肥料も使用しない自然栽培の原料で仕込んだ玄米甘酒。
マルカワみその蔵付き麹菌と地下水で仕込みました。玄米の甘酒なので、通常の甘酒よりも茶色いのが特徴。

■麹の糖化作用で糖度40度以上！

お米のデンプン質を糖に変換する麹の力を利用して、麹と水だけで作った甘酒。

砂糖・甘味料は一切使用しておりません！

マクロビオティックをされている方など、砂糖の代わりにもおすすめ。
糖度が40度ほどと甘みもしっかり！甘酒200gで砂糖100gほどの甘さに相当します。

濃縮タイプの甘酒なので、ドリンクにする場合には、お好みで約2～3倍に薄めてご飲食ください。

■粒タイプとすりタイプの違い

マルカワみその玄米甘酒は、粒タイプとすりタイプの2種類。

粒タイプはお米の食感やツブツブ感があります。

すりタイプは玄米甘酒をすってあるので口当たりがなめらかです。また、見た目も非常に綺麗な仕上がりになっております。

風味に大きく差はございませんが、食感の違いや料理に使う時の使いやすさ、目的によって使い分けることをオススメ！

粒タイプはクッキーなどのお菓子作りや、噛む事によって、甘さを引き出したい時に。

すりタイプはドリンクとして使用するときや、料理の隠し味等におすすめ。

※上の画像は全て同じ玄米甘酒の商品です。

甘酒には自家採種菌を使用して作ってあります。
自家採種菌を使用して甘酒を作ると、麹に色が付きやすい、という特徴があります。

色味より【甘さ】を優先させるため、今までの玄米甘酒より発酵の時間が長くなっています。

その為、色味も以前のものより濃くなってる場合もあります。
しかし、甘酒の品質には問題ございませんので、安心してお召し上がり下さい。